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Nous sommes fiers de nos produits, ils sont à notre image, ancrés dans un terroir.
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Il était une fois...
C’est en 1900 que Vincent Gavroy et Catherine Dabe quittent leur village d’Ethe, la belle Gaume, pour s’installer à Verzy, au Cœur de la Montagne de Reims.
Catherine et Vincent collectent alors le lait dans les fermes de la plaine pour le distribuer dans les villages des coteaux champenois.
Ils fournissent aussi l’engrais nécessaire au vignoble.
Leur 3 fils, Félix, Marcel et Albert travaillent comme ouvriers viticoles dans de grandes maisons de champagne.
Très tôt ils deviennent propriétaires de quelques arpents de vigne, vendent leurs raisins à leurs patrons pour se faire un complément de salaire.
De la Belgique en Champagne, une belle histoire de famille…
Puis dès 1924, ils décident avec d’autres viticulteurs de champagniser eux-mêmes leurs raisins. Vignerons précurseurs à cette époque car la champagnisation était le fruit exclusif de grandes maisons et non de petits ouvriers à la tâche.
Les champagnes de ces vignerons ne se vendent pas, les consommateurs ne leur prêtent pas confiance, ils le vendent au porte à porte, les caves sont pleines de leurs vins…
Bien des années plus tard, après la seconde guerre, ils gagnent en notoriété, la qualité de leurs champagnes est enfin reconnue et à chaque vendange les amis et la famille de Belgique gagnent la Champagne pour y récolter les raisins et travailler au pressoir familial.
Entre temps Bernadette Gavroy, petite fille de Catherine et Vincent Gavroy, se marie avec Jean-Marie Faucheron vigneron à Verzenay, village voisin. Ils unifient leurs vignobles qui sont depuis bien longtemps tous classés Grand Cru, sommet du classement de la qualité du raisin en Champagne. Seuls 17 villages sur plus de 300 communes reçoivent la mention Grand Cru.
Peu avant 2000, Charles Gavroy, de la même descendance en Belgique, crée son propre assemblage qu’il voulait appeler Gavroy 1900 en hommage aux Gavroy partis de Gaume pour la Champagne peu avant 1900.
Ainsi la boucle est bouclée, nos cousins Thierry et Benoît Faucheron élaborent actuellement leurs propres champagnes mais aussi trois champagnes Gavroy de caractère … à découvrir dans les bulles.